1.把猪肠洗干净，放在凉水锅倒入料酒过水，煮三分钟捞出
2.再在锅中加入开水，加入葱段，姜片，辣椒，小茴香，香叶，大料，花椒，料酒等一起煮半个小时，直到猪肠软烂熟透
3.把煮好的猪肠切成小段备用
4.把猪肝切好备用
5.把大蒜切末，炒至金黄色，倒入开水再加入切好的猪肠，继续用老抽调色，水煮开了之后在加入猪肝，最后加入之前调好的水淀粉，边加边搅动，直至浓稠
6.再把剩下的蒜末倒入锅中，关火搅拌均匀，即可出锅
