虽然多宝鱼没有鳞片，但是表面的粘膜和黏液很影响口感，所以买来的多宝鱼要用刷子刷干净
取内脏这种事情比较血腥，建议买的时候让老板处理
所有的蒸鱼，为了保证入味，一定要两面划口
蒸之前，现在鱼表面撒一点盐和鸡精（鸡精非必须）、少量的生抽和食用油（可用芝麻油代替，会更香），再来几片生姜，目的当然是去腥
蒸锅的水开之后再蒸鱼
大火蒸8-10分钟，取出鱼到处多余的汁水，撒上葱花，再蒸2分钟，关火后焖1分钟取出
肉质鲜嫩的多宝鱼就蒸好了
