将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
晾凉后即可食用；
