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生菜洗净后切成丝
猪肉剁成肉泥
鸡蛋打散混合均匀
干净的盆子中倒入100克的肠粉专用粉,肠粉专用粉和水按照1:3的比例混合均匀
蒸肠粉用的容器底部刷一层油,把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满
撒上肉沫,青菜和葱花,还可以加上一些鸡蛋液
把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸
蒸到肠粉糊变白,猪肉变白就可以出锅了
用刮板从一侧铲好肠粉卷起来
卷肠粉装盘,可以搭配生抽或者是辣椒酱调味
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