食材全部洗干净，牛肉切小块，土豆胡萝卜去皮。
西红柿屁股划十字。
土豆胡萝卜切块，生姜切片，洋葱切丁。
牛肉放进锅里的冷水，加料酒，煮开后去掉泡沫，再煮两分钟，看起来洗干净沥水备用。
西红柿放开水里烫开皮去皮。
西红柿切丁。
锅里放油，下生姜和洋葱爆炒。
洋葱炒到微焦，放牛肉炒。
放去西红柿丁，翻炒几下放黑胡椒粉和生抽，炒出水后再加入一大碗水。
煮开后倒入砂锅，小火炖。
小火炖一个小时后，倒入胡萝卜和土豆，加盐，中小火再炖半小时。
装碗，放薄荷叶，能装饰又能去腥。
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