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舌尖上的盛宴——醉蟹

舌尖上的盛宴——醉蟹

在民间自古以来就流传着一句话：“靠山吃山，靠海吃海”。家住在海边的我，肯定是靠海长大的呀。每次清晨，我都会跟着父亲出门赶海，归来时总会带回一些战利品——螃蟹。新鲜的螃蟹用来做醉蟹可鲜了，一般家里人都喜欢做生醉蟹，就我个人而言喜欢吃熟醉蟹，认为这样吃比较放心。
2020-08-05 17:35 1379次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 大闸蟹 ：4只

辅料

  • 辣椒 ：4个
  • 盐 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：1块

详细步骤：

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第一步

    第一步

    准备食材

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第二步

    第二步

    盐，水倒入碗中搅拌均匀，把螃蟹放进去，用刷子刷干净

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第三步

    第三步

    生姜切片，铺在蒸锅上

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第四步

    第四步

    把螃蟹放上去，在螃蟹身上也放一片姜片，大火蒸10分钟

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第五步

    第五步

    准备调味料

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第六步

    第六步

    放入锅中，大火把水煮开

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第七步

    第七步

    加入生抽，盐调味

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第八步

    第八步

    把蒸熟的螃蟹放入碗中，加入卤水

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第九步

    第九步

    再加入适量白酒，用保鲜膜包好，冷藏1天

  • 舌尖上的盛宴——醉蟹第十步

    第十步

    冷藏好的螃蟹拿出，装盘即可开吃

烹饪技巧：

用盐水洗螃蟹洗得干净些

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