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西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托

西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托

在《世说新语》一书中，诞生了这样一个典故，即莼鲈之思，用以表达游子的思乡之情。而当中的“莼”指的是西湖中的一种珍贵的食材——莼菜。莼菜中含有丰富的胶原蛋白，维生素等，关于它的做法，不得不说它最适合用来做鱼丸莼菜汤。鱼丸莼菜汤，它的气味十分的清香，口感鲜美滑嫩，不信的话你们可以试试
2021-02-13 13:00 1033次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鱼丸 ：10-15颗
  • 莼菜 ：250G

辅料

  • 香葱 ：2根
  • 香菜 ：2根
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：1小勺
  • 鸡精 ：半小勺
  • 麻油 ：1小勺

详细步骤：

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第一步

    第一步

    准备莼菜

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第二步

    第二步

    冲洗干净

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第三步

    第三步

    鱼丸泡水里

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第四步

    第四步

    锅中倒油，烧热然后加水

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第五步

    第五步

    加盐，鸡精

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第六步

    第六步

    大火烧开，放鱼丸，转小火煮一分钟

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第七步

    第七步

    放莼菜，转大火煮开

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第八步

    第八步

    准备香菜末，葱花

  • 西湖莼菜鱼丸汤，古人思乡的感情寄托第九步

    第九步

    将煮好的鱼丸莼菜汤倒入碗中，加麻油，胡椒粉，撒上香菜，葱花即可

烹饪技巧：

莼菜的胶质记得不要洗掉哦，影响口感

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