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川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾

川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾

川味宫保鸡丁，中国传统名菜之一。因其味酸中带甜，咸鲜可口略带干辣焦香，吃起来鲜香细嫩，，深受吃货们的喜爱。那么，川味宫保鸡丁怎么做呢？现在就告诉你关于它的秘方。在这里我建议食材中的鸡肉选用肉质紧实的鸡腿肉，加入料酒，酱油腌制，这样做出的宫保鸡丁味道更好。
2020-08-16 13:18 279次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 鸡腿 ：2个
  • 红辣椒 ：1个
  • 青辣椒 ：1个
  • 花生 ：1小把

辅料

  • 蒜 ：5瓣
  • 花椒 ：1小把
  • 干辣椒 ：一小把
  • 姜 ：5片
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：一小勺
  • 醋 ：一小勺
  • 料酒 ：一勺
  • 盐 ：适量

详细步骤：

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第一步

    第一步

    鸡腿洗干净切块放入盆里，加入酱油料酒腌制十分钟

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第二步

    第二步

    锅中倒油，烧至冒烟，然后把花生米放进去炸至焦黄

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第三步

    第三步

    倒入盘中放凉

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第四步

    第四步

    青红辣椒切好

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第五步

    第五步

    另起锅油，烧至7分热，再放入干辣椒，花椒爆香

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第六步

    第六步

    倒入腌好的鸡肉

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第七步

    第七步

    炒至变色后加入蒜，姜片，翻炒均匀

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第八步

    第八步

    再加入青红辣椒，炒匀

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第九步

    第九步

    然后放入花生米，加入料酒，醋，糖，盐，翻炒均匀

  • 川味宫保鸡丁，时刻惊艳你的味蕾第十步

    第十步

    出锅装盘

烹饪技巧：

炸好的花生米放凉后放入冰箱冷藏下，吃起来脆些

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