准备好所有食材。
沙锅里加冷水猪肉放入锅中。
加入料酒，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，大火煮开，改中火煮30分钟，中间撇去浮沫。
煮熟以后将肉捞出，稍微放凉以后切片。
调料汁:两勺生抽，两勺甜面酱，一勺老抽，白胡椒适量拌匀。
料汁倒入切好的肉里拌匀备用。
干姜豆提前两个小时用水浸泡，泡好以后切成小段。
加两勺甜面酱，两勺生抽，一勺老干妈，胡椒粉少许拌匀。
将肉皮贴碗底码放，肉上面放上干豇豆，最上面放几个冰糖。
将肉装进蒸笼里，水开以后大火蒸两个小时。
蒸熟以后倒扣进盘子里。
用川汤后的小白菜围边做装饰。
