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干海带
干海带

干海带

干海带,海带的特殊制成品,又名昆布,常售于各大超市,干货店。因其富含碘,被称为含碘之王,也有长寿菜之称。海带具有极高的蛋白质、脂肪含量,是一种保健食疗食品。干制的海带,外层的白霜是种具有消肿退毒功效的物质,有益无害,食用时不需要过分清洗。

  • 海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

  • 海带是一种味道可口的食品,既可凉,又可做。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水约15分钟即可,时间不宜过久。

  • 阳虚质体质应忌食或少食;

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