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羊排
羊排

羊排

羊排,排即肋骨,羊排就是羊的肋骨带肉,外围有膜状覆盖,有瘦有肥,肉质松而软,可以用于、扒、烤等烹饪方式,如萝卜炖羊排、新西兰羊排、青椒羊排、红烧羊排等。羊肉性温而燥,一般人都可食用,有补精补血、益气壮阳补虚强身之功效。冬季食用亦有很好的抵抗寒冷的效果。

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  • 温补脾胃、温补肝肾、补血温经、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。

  • 在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。

  • 3天左右,新鲜的羊排如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存,可把羊排剁成块,放沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可,一般可保鲜1个月左右不变质。

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