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木棉豆腐是制作豆腐的过程中在豆浆过滤环节使用木棉布料，该布料粗，豆腐成品较结实。由此称为"木棉豆腐"，俗称老豆腐。同理在使用绢布料做豆腐，就有"绢豆腐"的称法，人们常把市面上较柔嫩的豆腐，俗称嫩豆腐。
