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萝卜

萝卜

萝卜在两千多年前被称为芦菔,在民间一直有“小人参”的美称。萝卜中含有丰富的有机物和多种维生素,属于寒凉性蔬菜,具有很好的药用价值和很高的营养价值,可生吃也可炒、煎、煮、炖。萝卜作为健康美味的食材极具诱惑,不幸的是性寒凉,对于患慢性病、胃病、脾虚体寒的人应该避而远之。

  • 1/萝卜的功效与作用

    1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  • 2/如何挑选萝卜

    1.看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

  • 3/萝卜的制作技巧

    1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

  • 4/萝卜的保存方法

    3-7天,储存方法有如下三种:1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。

  • 5/萝卜的食用禁忌

    萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

  • 6/萝卜的适合体质

    一般人都可食用。