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素肉丝
素肉丝

素肉丝

素肉丝是一种外形像肉丝,白、红、绿三个颜色相间,看起来色泽养眼的菜。素肉丝有很多种做法,有豆豉蒜香素肉丝、青椒素肉丝等等。做素肉丝用到的原料是大豆,众所周知大豆是一种高蛋白的物质,它还含有铁、钙、磷、维生素等营养元素,从而素肉丝被大众评为“健康食品”。

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  • 素肉丝做法1.先将豆腐切成大片,下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出,再切成丝;2.豆腐干也切成丝;3.芹菜去叶、根,切成寸段,沸水焯后捞出冲凉;4.水发玉兰片、红椒均切成丝;5.葱切段;姜切丝;6.锅置旺火上,放入植物油;7.热后下入姜丝炒香;8.随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀;9.再加入精盐、味精、醋翻炒入味,洒上香油,撒葱段,出锅装盘即成。

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