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当归
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当归

当归,中药材之一,可以用作食材烹饪。别名有干归、秦哪等称法,草本植物,高1米左右。花期是在夏季,果期秋季。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省,均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药,是最常用的中药之一。具有补血和血,调经止痛,润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

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  • 当归主要含蔗糖、多种氨基、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

  • 1.主要以辅疗形式添加到中。2.一般生用,为加强活血则用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。3.心肝血虚而见色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍,则补血之力更强。4.月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。5.年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者,可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。

  • 贮存前先将当归晒好,于阴凉干燥处保存并定期检查。

  • 1.慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用。2.热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

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