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黄心菜
黄心菜

黄心菜

黄心菜叶片是褶皱形的,一般都是圆形的,外的叶子贴地生长,里面的叶子是嫩黄色的,叶片朝外卷着生长的,叶子比较厚但是很细嫩。黄心菜所含的营养也比较丰富,口感比较清爽,脆嫩。在东北被称之为大白菜,是东北比较收欢迎的蔬菜之一,冬季经常被腌制成菜。

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  • 叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。

  • 1.选择青菜,首先要看颜色看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。2.选择品种虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。3.关于洗我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。

  • 黄心菜食用方法多,可、可、可煨;做菜无味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。

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