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西芹
西芹

西芹

西芹又称洋芹、美芹,不是中国本土的品种,他的根部比较大,而且生长的比较紧凑,西芹吃起来比较脆嫩,还带有一定的有芳香气味。可以分黄色西芹、绿色西芹和杂色西芹三种。西芹含有大量粗纤维,与胡萝卜共同榨汁对于瘦身减肥有较好的效果,并且具有降血压等功效深受大众喜爱。

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  • 促进食欲、清肠利便;降低血压、促进血液循环;健脑;解毒消肿。1、平肝降压芹菜性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水可治疗乳糜尿。4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。5、养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  • 挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

  • 1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

  • 5-7天,将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。

  • 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜

  • 平和质体质;一般人群均可食用。

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