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虾米
虾米

虾米

虾米,是很有名的海鲜味食品,又叫做金钩等,也就是干的虾仁。一般以鲜的对虾等为主料制作为而成,有去壳的也有不去壳加工的。虾仁性平,味清淡,鲜美爽口,肉质细嫩、顺滑,易于消化。常见做法以腰果虾仁、虾酱等最为有名,时加入虾米,其色泽鲜,口感正。虾仁所含虾青素是独一无二的,蛋白与矿物质含量高。

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  • 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  • 虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。1.虾米做、做菜肴的配料均可;2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

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