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蒜黄
蒜黄

蒜黄

蒜黄是大蒜没有进行光合作用的幼苗,所以叶呈蜡黄色,是一种很受欢迎的蔬菜,有蒜黄鸡蛋、肉丝蒜黄、蒜黄炒虾球、蒜黄三丝等做法且简单,可以起到杀菌防腐、预防心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓、降低糖尿病血糖、增强身体的免疫力等作用。

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  • 祛脂降压,消食,解气消胀,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

  • 品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,味不浓。。

  • 一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的.变绿的原因是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

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