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胡麻油
胡麻油

胡麻油

胡麻油,就是亚麻油,具有悠久的传统,主要从胡麻籽中提取的油脂。胡麻是高寒植物,其产量少,因而较为贵重。胡麻油以前不为人知,但随着科学的发展,其极高的营养及保健价值让人们开始大量食用。其丰富含量的亚麻、亚麻胶使胡麻油成为种保健功效极高的食用油。

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  • 古人认为:常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食,民间则称为“仙家食品”。据科学分析:麻油中主要成分为不饱和脂肪,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。