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笋

笋也叫做竹笋,是竹子的嫩芽,分为春笋、冬笋、莴笋等,味道鲜美,有多种做法(建议做菜时选用笋的不同部位,口感更佳),可、凉,具有开胃健脾、增强机体免疫力、清毒消痰、静心散热、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”、激发脑的潜能的功效。

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  • 1.有助消化、防止便秘2.利九窍、通血脉、化毯涎

  • 春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

  • 1-2天,或是买回竹笋后在切上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

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