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酱牛肉
酱牛肉

酱牛肉

酱牛肉,腊肉中的一种做法。以上等牛肉用各类调味料加上酱腌制风干而成的肉制品,其做法古来有之。其色泽光亮、口味香郁的特点,酱味十足,深受百姓喜爱。酱牛肉易于制作,方便存储,食用后能缓解一定的疲劳,改善体力不佳的状况,对贫血有一定的功效。

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  • 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

  • 将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。