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肥牛片
肥牛片

肥牛片

肥牛片,一般选择牛身背部与腹部的肉,经特殊排处理,以机械制成薄片。肥牛最大的特色是肉中略带肥肉,吃起来口感顺滑,肉质细。常与金针茹搭配烹饪,如酸金针肥牛、肥牛金针菇等。肥牛营养丰富,脂肪含量少,纤维细,适合一般人群。食用肥牛,能提高免疫力,补充营养。

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  • 补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝

  • 淡红色的牛肉片要比深红色的要细嫩,颜色较深的牛肉片一般为老牛或者是肋条、骨头部位的肉。优质的肥牛片肥而不腻、瘦而不柴,肉片呈大理石花纹状,肉质鲜嫩,肥瘦相间。

  • 1-2天牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,最好冷冻。