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公麻鸭鸭肝
公麻鸭鸭肝

公麻鸭鸭肝

公麻鸭鸭肝,是公麻鸭内脏之一的肝,可食用,营养价值高。但肝为动物的解毒器官,制作时注意,应清洗干净,最好浸泡半小时,以去除毒物,烹饪时间要够,使其变褐才行。公麻鸭肝性温和,其维生素含量超肉鱼类,能护眼明目,保护视力,缓解疲劳,对皮肤的健康也有一定功效。

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    • 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具鸭肝有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

    • 1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;3.治疗贫血配菠菜最好;4.动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

    • 高胆固醇血症、肝病、高血压冠心病患者应少食。