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水蛇
水蛇

水蛇

也叫红点锦蛇,就是人们通常所称的水长虫,这红蛇没有毒性,适宜食用,味略。可以治疗糖尿病

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  • 1.蛇肉含人体必需的多种氨基,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;2.蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用;3.在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

  • 新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买

  • 1.蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用;2.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,会有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病;4.蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果;5.适用的烹调法亦多。烹饪时,如用法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎;6.蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则得不到解热的效果。

  • 疾、疮疡者忌食

  • 阳虚质体质应忌食或少食;