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地衣属于一种寄身在一些菌类和藻类之间的生物，且物种繁多，现今世界上发现的就有几万种，易存活，能够做成家常美食，常见的做法有辣味地钱菜、地钱菜清炒韭菜、有较高的营养价值，可起到提高免疫力、祛脂降压、清热除火等功效。
清心泻火，清热除烦；软化和保护血管，对于血液、中枢神经和免疫系统；含有丰富的铜，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
石耳是特产中国和日本的著名食用地衣，可炖、炒、烧汤、凉拌，营养丰富，味道鲜美。不论怎样食用，都需要添加生姜、辣椒之类的调味品调味。
脾胃虚寒，腹泻便溏之人不可食甩;
