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酱驴肉
酱驴肉

酱驴肉

酱驴肉,是一盘颜色鲜艳、香味四溢的汉族美味菜肴,尤其在河北附近盛行,做法通常先用竹子将肉紧紧压住数日,然后在旺火上制竹签,开锅后撇去表浮沫,再移动到小火上面,等肉熟烂后捞出,盛盘时候方向朝下,放置在盘内晾凉。人们食用的时候,用刀片成小薄片装入餐盘中即可。酱驴色泽鲜艳、美味十足,口感浓醇,入口即化,回味无穷。

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  • 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。