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野兔肉
野兔肉

野兔肉

野兔肉,是于家常兔肉不同,而是自由生活野外的,因此具有较高的食用价值和食物治疗功效,适用人群广泛,口感非常鲜美,具有滋补益气、凉血解毒等作用,而且富含能补脑益智的卵磷脂,还能保持皮肤细胞活力,比所有其他肉类所含的脂肪和胆固醇都低,而且脂肪又多为不饱和脂肪,可以美体健身。

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  • 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压冠心病糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

  • 肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。肌肉色泽稍转暗,切尚有光泽,但脂肪无光泽的为次鲜肉。

  • 1.兔肉适用于、烤、焖等烹调方法;可红,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;4.兔肉性凉,宜在夏季食用;

  • 冷冻储存

  • 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

  • 孕妇人群应忌食或少食;