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藕

藕具有清热凉血通便止泻健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效,有很强的食疗作用。在古今很多诗人和笔者的描绘下,藕彷佛拥有了生命,代表着拥有坚强的意志力和良好品格的人。作为餐桌上美味的食材、同样也被人们辈辈相传赞不绝口。

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  • 1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴2.健脾开胃、益血、生肌、止泻

  • 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

  • 1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3.藕生熟食适用于、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  • 7天,没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。若数量过多,可以先挖一个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层,接着再撒层湿土,再铺莲藕,如此可放5一6层,最上层再盖上10厘米左右的细土,最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草,食用时,可随取随盖。

  • 阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。

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