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土鸡
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土鸡

土鸡,饲养场及饲料出现之前的鸡都叫土鸡,属于家禽。现在以山上或农村散养为主,土鸡体型小,成熟时间长,分公母。土鸡比笼养的饲料鸡好得多,营养价值更高,肉质嫩且结实,做成的食物味道鲜,是一种绿色天然的肉类食品来源。属于健康补身,补钙、病后调理的良品。

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  • 鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

  • 头要小,毛要亮,脚要细,毛孔小。

  • 1.鸡肉可热,凉;2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

  • 鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

  • 湿热质体质应忌食或少食;

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