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梅花肉
梅花肉

梅花肉

梅花肉,也就是人们常说猪前槽肉,这个部位也是猪身上稀有少量的,大约只占整只猪的九牛一毛,物以稀为贵,尤其是肉质肥瘦均衡,瘦的越嚼越香,肥的诱人可口,肥而不腻,其最独特之处便是肉质鲜美可口,而且时间长肉质不会老化变硬。在市场买菜虽然价格高但深受大家追捧,先后购买跃跃欲试。

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  • 凡湿热偏重,痰湿偏盛,舌苔厚腻者,不宜多食。身体肥,以及高血压病,动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒,或伤寒病初癒者,忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食,因为牛奶含有大量钙,而梅头肉则含磷,这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮,因为茶叶的鞣会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,减慢肠道蠕动,造成便秘,增加有毒物质和致癌物质的吸收。

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