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绿豆芽
绿豆芽

绿豆芽

绿豆芽就是绿豆的芽。绿豆芽一般人都是可以使用的,长期吸烟者更为适合食用。但是体质虚弱的人不适合多吃绿豆芽。绿豆芽还有食疗作用,可以醒解毒、治疗乳汁、防治暑热烦渴、治疗支气管炎、治疗胃痛等。绿豆芽还有好多好处。不过在市场上很多都是含有化学物质,最好的是自己种的,比较健康。

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  • 清暑热、通经脉、解诸毒、补肾利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热、降血脂、软化血管。

  • 自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。看芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。看水分:折断豆芽秆的断是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。闻气味:如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜”等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

  • 1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;3.芽菜下锅后要迅速翻,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

  • 2天,豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。

  • 阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。

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