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自制臭豆腐
自制臭豆腐

自制臭豆腐

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.26 09:02

臭豆腐的做法多种多样,而且味道各有特色,它是一种非常好的一种特色小吃,我在家中的时候,没事的时候,人们也可以进行一种非常自制臭豆腐,快来试试吧。臭豆腐早上好!多种多样,还是有味道也是各有不疼,味道非常的香,有助于增加人的食欲,促进胃肠道的蠕动的作用非常的有功效。

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主料

  • 老豆腐 :1000g

辅料

  • 糊辣椒 :20g
  • 盐 :适量
  • 霉菌 :适量

具体步骤

  • 自制臭豆腐的做法图解一
    第一步
    1.买回来的新鲜豆腐,抹上盐,点上霉菌,菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上,在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,豆腐会长出一寸长的白毛,就像图中那样。
  • 自制臭豆腐的做法图解二
    第二步
    2.把豆腐取出,切片后放入油锅中。
  • 自制臭豆腐的做法图解三
    第三步
    3.炸至两面金黄即可。
  • 自制臭豆腐的做法图解四
    第四步
    4.出锅,静置,用吸油纸将多余油分吸出即可。
  • 自制臭豆腐的做法图解五
    第五步
    5.回锅,加入盐。
  • 自制臭豆腐的做法图解六
    第六步
    6.再加入糊辣椒,我家都吃的是麻辣一加一,根据个人口味添加。

烹饪技巧

  • 1.霉菌在市场或者超市都可以买到。2.因为云南的天气平稳,四季如春,所以最多放置五六天,臭豆腐就可以使用了。3.家里做臭豆腐是用的电饭煲里的蒸屉,轻巧方便,而且通风。4.做菜的时候一般都要热锅冷油。

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