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自制紫薯鸡蛋饼
自制紫薯鸡蛋饼

自制紫薯鸡蛋饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.31 04:22

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主料

  • 面粉 :115

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 清水 :适量
  • 紫薯55
  • 鸡蛋2个
  • 肉味香粉 :适量

具体步骤

  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解一
    第一步
    1.称出115克的面粉
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解二
    第二步
    2.加少量的水将面粉调成无颗粒的面糊
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解三
    第三步
    3.紫薯去皮,用工具擦细丝
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解四
    第四步
    4.将紫薯倒入面粉中
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解五
    第五步
    5.打入鸡蛋,加适量的料、肉味香粉和花生油
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解七
    第七步
    7.平底锅烧热,舀入面糊,慢慢摊平,中火慢煎至底部定形
  • 自制紫薯鸡蛋饼的做法图解八
    第八步
    8.底面煎至定型后,翻面继续煎,至两面都焦黄就可以出锅了

烹饪技巧

  • 煎的时候,先中小火煎底部定形,然后再翻面煎。面糊里已经加有油了,而且用的是平底锅,锅底无需再抹油了

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