自己做的黄金蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。
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  第二步
  2.黄油小火煮至沸腾
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  第三步
  3.熄火后立即加入低粉里，快速拌匀
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  第四步
  4. 牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中
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  第五步
  5.全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中
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  第六步
  6.朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊
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  第七步
  7.蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）
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  第八步
  8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
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  第九步
  9. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平
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  第十步
  10.裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上
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  第十一步
  11.用筷子竖着来回画纹路
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  第十二步
  12.烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右
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  第十三步
  13.蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉
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  第十四步
  14.完全冷却后，切块