自己做的灌汤包

具体步骤

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  第一步
  1.用猪肉皮做的皮冻，看不到猪皮是因为把猪皮打碎了，感兴趣的看我菜谱--《肉皮冻》
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  第二步
  2.皮冻切小末
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  第三步
  3.切好的皮冻末加入肉馅里，拌匀
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  第四步
  4.拌好的皮冻肉馅
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  第五步
  5.酵母粉用温水泡发，倒入面粉里，加适量清水，合成光滑面团在温暖的地方发酵至2倍大，扣开有蜂窝状内组织。发好的面分成等啊剂子，揉成馒头状。（500克面粉我包了18个）
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  第六步
  6.压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮
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  第七步
  7.每个包子里再多放一块稍微大一点的肉冻
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  第八步
  8.捏拢，静止15分钟二次发酵
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  第九步
  9.入蒸锅，上汽后15分钟关火，闷5分钟即可。