适量香辣鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.25 02:55

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主料

• 鲫鱼 ：2条

辅料

• 蒜末 ：适量
• 豆瓣酱 ：1汤匙
• 水 ：小半碗
• 辣椒干 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜末 ：适量
• 生抽 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 2锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。
• 第三步
  3. 3一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。
• 第四步
  4. 4把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。
• 第五步
  5. 5放入干辣椒，花椒，小火煸香。
• 第六步
  6. 6加入一勺豆瓣酱，炒香。
• 第七步
  7. 7一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 煎鱼要等锅烧热再放，放下不要动这样才不散

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