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大理石奶油蛋糕
自制大理石奶油蛋糕
自制大理石奶油蛋糕

自制大理石奶油蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 03:11

  • 1675人看过
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主料

  • 低粉 ：110
  • 蛋黄 ：20
  • 无盐黄油 ：70
  • 糖粉 ：45

辅料

  • 泡打粉 ：0.5小勺
  • 牛奶 ：30ml
  • 咖啡粉 ：1勺
  • 力娇酒 ：适量
  • 香草精油 ：适量
  • 杏仁粉 ：20
  • B ：适量
  • 蛋白 ：20
  • C ：适量
  • 热水 ：15ml
  • 淡奶油 ：15ml
  • 柠檬汁 ：适量

具体步骤

  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油回温后.加入糖粉稍微打发.然后加入蛋黄.继续打发.打至发泡发白~
  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.大致打成酱紫~颜色发白~体积膨胀许多.
  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.所有粉类全部混合过筛一次.然后再筛入打发好的黄油中.混合均匀后.再倒入液体.混合均匀.最后拌入1/2打发好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均匀.
  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.混合均匀的样子~
  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均匀.将蛋糕糊装入裱花袋,先挤一部分蛋糕糊入模.然后再挤些咖啡味道的蛋糕糊.用牙签稍微搅拌一下, 最后再挤入剩余的蛋糕糊.震几下烤盘.震出蛋糕糊里的气泡.
  • 自制大理石奶油蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.180度--20~25分钟即可.直接脱模冷却就好~~矽胶模（硅胶模）非常很好脱模,也很好清洗. 这个分量的刚好做5个小蛋糕.剩下的那个.里面需要放水.空烤的话.会缩短使用寿命.

烹饪技巧

  • --尺寸--3花6连矽胶模5个满

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大理石奶油蛋糕 大理石奶油蛋糕
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