自制蜂蜜凹蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.模具垫上油纸，烤箱预热170度
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  第二步
  2.鸡蛋一个和三个蛋黄放一个盘中，倒入细砂糖和蜂蜜（鸡蛋要常温的）
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  第三步
  3.我用的是百花土蜂蜜，都结晶了，哈哈，这个蜂蜜挺好的
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  第四步
  4.将步骤2放入锅中隔水加热打发（水温加热不要超过40度）
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  第五步
  5.打蛋器一直高速打发到蛋糊变浓稠，提起打蛋器低落纹理不会马上消失就行
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  第六步
  6.将低筋面粉过筛入蛋糊中，这时候可以离开锅，不需要隔水加热了，滴入几滴香草精祛除一下蛋腥味。
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  第七步
  7.用刮刀上下翻拌均匀至没有粉颗粒即可
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  第八步
  8.将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱170度中下层，上下火烤20-22分钟即可
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  第九步
  9.每个人烤箱温度不一样，可以根据自己情况调节，有的人烤十五分钟就熟透了，但是我试验发现烤十几分钟只有表面熟了，这种口感不喜欢。建议还是20分钟左右比较合适
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  第十步
  10.出炉后趁热吃也行，放凉放冰箱吃也可以，热的时候吃流动感更强。