口感丰富的草莓戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、 低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量
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  第二步
  2.1、蛋清蛋黄分开备用
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  第三步
  3.2、牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化
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  第四步
  4.3、加入蛋黄，混合均匀
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  第五步
  5.4、筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑
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  第六步
  6.5、细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡
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  第七步
  7.6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀
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  第八步
  8.7、分出两个小份，分别混合绿色和红色
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  第九步
  9.8、烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案
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  第十步
  10.9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平
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  第十一步
  11.10、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min
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  第十二步
  12.11、取出，置凉备用
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  第十三步
  13.12、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起
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  第十四步
  14.13、冷藏2h，即可食用且口感较佳