花蟹粉丝煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 12:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蟹肉洗净将背壳剥开，壳保留，蟹肉去鳃后切小块，蟹肉洒上一些干太白粉（不需全部沾满）备用。
• 第二步
  2. 冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。
• 第三步
  3. 热油锅，油温热至约180℃，将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅；再放入蟹壳炸至变红色起锅，备用。
• 第四步
  4. 作法3锅中留少许油，以小火爆香姜末及牛头牌原味沙茶酱，再放入炸过的蟹肉及调味料B拌炒均匀。
• 第五步
  5. 待作法4的汤汁沸腾放入作法2的冬粉，以小火煮约1分钟，撒上芹菜末，熄火。
• 第六步
  6. 将作法5的冬粉捞至砂锅作底，再将蟹肉与作法3的蟹壳摆至冬粉上即可。

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