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香茅草烤鲫鱼
香茅草烤鲫鱼

香茅草烤鲫鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.25 10:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼处理后洗干净,沥干水分。姜切丝,葱切段,大蒜切片。
  • 第二步
    2. 在鱼表面和肚子里都撒上盐和料,抹匀,然后撒上葱姜蒜粉,把葱段,姜丝和蒜片放在鱼身上,腌制半小时。
  • 第三步
    3. 取一根香茅草,把草叶一根根分开,用水洗湿。把鱼身上的葱姜蒜全部塞到鱼肚子里。用香茅草叶绑在鱼身上。
  • 第四步
    4. 烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,把鱼放在上面,入烤箱200度烤10分钟后,取出两面刷色拉油,再入烤箱继续烤15~20分钟,鱼表面收干,稍带焦黄即可。

烹饪技巧

  • 1.有人会问:既然有了葱姜蒜,干啥还要放葱姜蒜粉?答:因为是烤鱼,味道需要相对重,所以放了双重调料,当然如果你家没有葱姜蒜粉,不放也无妨。2.有人说:我喜欢吃那种焦香的烤鱼。答:只要延长烤鱼的时间就可以做到。3.有人说:为啥不做辣的或者孜然或者其他重口味的烤鱼呢?答:因为要突出香茅草的香味,所以特意只放了葱姜蒜做为调料。

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