麻辣花生

具体步骤

• 第一步
  1. 取花生350克，冲洗干净。
• 第二步
  2. 锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
• 第三步
  3. 取出泡好的花生去皮。
• 第四步
  4. 然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
• 第五步
  5. 放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
• 第六步
  6. 炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
• 第七步
  7. 花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
• 第八步
  8. 准备好干辣椒段和花椒。
• 第九步
  9. 另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
• 第十步
  10. 待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
• 第十一步
  11. 加入适量盐和糖，翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。