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什锦如意卷
什锦如意卷

什锦如意卷

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.11 05:00

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主料

  • 肥瘦相间的五花肉 :1块
  • 胡萝卜丝 :20
  • 莴笋丝 :20
  • 姜丝 :少许

辅料

  • 生抽、 :1汤勺
  • 白砂糖1茶匙
  • 植物油、 :1茶匙
  • 黑胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右;
  • 第二步
    2. 煮熟的肉捞出,浸入冷水中;
  • 第三步
    3. 待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片;
  • 第四步
    4. 取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝;
  • 第五步
    5. 将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除;
  • 第六步
    6. 将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。

烹饪技巧

  • 1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。

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