沙茶剥皮鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.02 03:12

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主料

• 剥皮鱼 ：1条

辅料

• 吴再添的沙茶酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 剥皮鱼去皮（从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了），洗净斩件备用。
• 第二步
  2. 锅中座油，先把姜片擦锅以防煎鱼沾底，油热后下剥皮鱼稍煎表面，两面都煎至稍金黄色出锅备用。
• 第三步
  3. 倒掉剩余的油，锅中留一点，加入沙茶酱微炒制一会，倒入少量水稀释沙茶酱，加点糖先调味。
• 第四步
  4. 等酱烧开后，倒入煎好的剥皮鱼翻动几下，让酱沾满鱼身，盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。
• 第五步
  5. 开盖加盐、鸡精调味即可。

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沙茶剥皮鱼

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