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软炸鱼段
软炸鱼段

软炸鱼段

准备时间:8分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.30 05:18

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主料

  • 大鱼 :适量

辅料

  • 淀粉 鸡蛋清 :适量
  • 料酒 盐 鸡精 白胡椒粉 五香粉 :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大鱼切段 用葱段 姜片 料 酱油 白胡椒粉 五香粉 鸡精腌制2个小时以上 con
  • 第二步
    2. 腌制好的鱼段 用生淀粉裹匀 放在盘子里返潮
  • 第三步
    3. 用蛋清和淀粉混合成糊糊 糊糊里稍微加点油
  • 第四步
    4. 把油烧热 把裹上生粉的鱼段蘸淀粉蛋清糊糊下油锅炸 火不用太大 因为还得复炸 颜色金黄即可捞出
  • 第五步
    5. 最后大火再复炸一遍 出锅
  • 第六步
    6. 如果想吃浇汁的也可 用胡萝卜丝 圆葱 混合糖醋汁浇汁 最后撒点香菜

烹饪技巧

  • 大鱼切段后尽量保持腌制时间在2个小时以上

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