生日蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 先做六寸圆模戚风蛋糕。蛋黄加糖打散。
• 第二步
  2. 蛋白低速打至粗泡。
• 第三步
  3. 加1/3糖打至细致泡沫。
• 第四步
  4. 再加1/3糖打至有纹路。
• 第五步
  5. 加入最后1/3糖打至纹路清晰有滞感。
• 第六步
  6. 蛋黄搅打几下，加水、油搅匀。
• 第七步
  7. 筛入一半粉搅匀。
• 第八步
  8. 加入剩下的粉搅匀。
• 第九步
  9. 换新的手抽搅打至顺滑。
• 第十步
  10. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
• 第十一步
  11. 倒入剩下的蛋白霜切拌均匀
• 第十二步
  12. 倒模，入170度预热好的烤箱倒数第二层烤38分钟。
• 第十三步
  13. 垫厚毛巾，从高处摔2下，把空气震出去。这一步很关键，震完就是你蛋糕脱模后的高度。
• 第十四步
  14. 再用同样的方法准备8寸戚风蛋糕糊，称出总重，算出五色面糊的每份重量，准备好五个烘焙纸盒，利用8寸方模和28＊28cm蛋糕卷模。
• 第十五步
  15. 分两次烤。蛋糕卷模180度25分钟，方模180度20分钟。取出后要撕开烘焙纸晾凉，烤时底部平的朝上保护好。
• 第十六步
  16. 利用饼干模压出各种所需形状的蛋糕。
• 第十七步
  17. 用巧克力笔或巧克力溶液当浆糊粘好。
• 第十八步
  18. 一款二周岁的生日蛋糕就做好了。是不是很有创意？最主要的是，材料非常简单，不用买太多东西一样能做出漂亮的生日蛋糕来，对吧？如果你连饼干模也没有，也不用着急，可以自己设计，在硬纸板上剪出来，再按在蛋糕片上切出来，再用巧克力溶液勾边线。是不是又赞又好玩？