现在生活质量提高了，吃零食的人数增多了，零食的种类和花样也增多了，但也是在原有基础上加以改造创新。果冻就是如此，以前的果冻十分单纯，而现在的果冻则是五花八门，什么样式的都有，那这是怎么做的呢？下面，我们一起来学习果冻怎么做。
一、果冻怎么做
1、果冻三色杯
主料：QQ糖、椰浆、红酒
辅料：鱼胶粉、白糖、水
做法：
1.锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉
2.QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时
3.椰浆倒入奶锅加入白糖煮至白糖溶化
4.加入鱼胶粉煮至完全溶解，关火，放凉
5.放凉的椰浆倒入已经冻硬的QQ糖层面，放进冰箱冷藏二小时
6.将水煮开加入适量鱼胶粉拌匀
7.红酒倒入鱼胶粉水里拌匀放凉
小贴士
1.一层的果冻必须冻至变硬
2.增加一层果冻必须要放凉才可以倒进下一层
2、草莓果冻
主料：桑椹150g、草莓50g
辅料：蜂蜜、鱼胶粉、凉白开
做法：
1.根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数(一般的量为10克左右)。
2.倒入一器皿里备用。
3.然后，再兑入适量的凉白开搅合均匀。
4.放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉。
5.桑椹清理干净。
6.放入晾凉的鱼胶粉水里。
7.草莓清理干净，切小块。
8.也放入晾凉的鱼胶粉水里。
9.再放入适量蜂蜜，搅合均匀。
10.盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。
3、西瓜果冻块
主料：白凉粉30G、西瓜半个
辅料：白糖1勺、班兰香精1滴
做法：
1.备好所需材料，西瓜用的是无子西瓜
2.先把西瓜肉挖出来，挖干净一点，越接近皮成品越好看
3.西瓜块榨成汁备用，约200ML
4.取10G白凉粉用100ML温水冲开，加一滴班兰香精兑成绿色液体
5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开
6.稍凉后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固
7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均
8.一样倒入奶锅中加热煮开
9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面，继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固
10.吃时切块即可
小贴士
1.西瓜很甜，不用再另外加糖了。
2.没有班兰香精可以用黄瓜汁来代替绿色部分。
3.等绿色部分果冻凝固了再倒入西瓜汁部分。
4、炼奶紫薯果冻
主料：紫薯100g、牛奶300g
辅料：牛奶200g、油100g、雀巢鹰唛炼奶50g、吉利丁粉8g、清水20g
做法：
1.材料准备好，紫薯蒸熟备用。
2.吉利丁粉加入清水搅匀，备用。
3.紫薯去皮，称取100克。
4.加入300克牛奶。
5.加入50克雀巢鹰唛炼奶。
6.根据个人口味加入少许细砂糖。(炼奶本身带有甜味哦)
7.用手持料理棒将其搅打细腻。
8.小火，加热至起泡。
9.过筛，备用。
10.晾至50度左右，(不是特别烫手)加入搅拌均匀的吉利丁液，搅拌均匀，备用。
11.牛奶、炼奶、淡奶油、细砂糖混合，小火加热至边缘起泡，离火，降温至50-60度。
12.加入吉利丁液，搅拌均匀。
13.取一个宽口平底碗，剪一片塑料卡纸，用透明胶固定呈“S”型。
14.取紫色和白色液体，同时舀入碗内。(同时倒入，以防碗底漏出，颜色混合。)
15.依次完成，让如冰箱冷藏至凝固即可。
16.食用时自冰箱取出，将塑料卡纸拉走即可。如果拉出时影响美观，可以用剩余的紫薯液修补下。
小贴士
1.固作用的是吉利丁粉，还可以用吉利丁片代替。
2.奶本身带有甜味，所以根据个人口味增加细砂糖的用量即可，过多容易甜腻。
3.薯液一定要过筛，不然残留渣滓，果冻不够细腻。
4.利丁液先用冷水搅匀备用，舀入液体中时，液体温度要降低至50度左右，不至于烫手即可，温度过高会影响吉利丁粉的凝固效果。
5.择的小碗要平底，塑料卡纸能贴合碗底，不然容易混合。
6.贴卡纸选择碗外，以防污染果冻。
零食的主要消费人群是儿童，果冻更是小朋友的最爱，学会制作果冻，一定能讨得小朋友的欢心。上文已经介绍了果冻怎么做，各类果冻的做法都有，大家可以根据自己的口味选择制作不同的果冻。如果有新的想法，也可以试着创新新式果冻。
