鲍鱼是一种贝类，它类似于贝壳一样，有坚硬的外壳，而我们食用的就是它里面的肉。鲍鱼由于它的肉非常少，并且难以剥取。因此，它是一种非常昂贵的肉类。鲍鱼珍贵，是它有着其他肉类不能有的营养价值。鲍鱼的营养价值到底有什么呢？
一、鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
二、吃鲍鱼的注意事项
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
三、鲍鱼的家常做法
1、红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
步骤：
(1)干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净。
(2)倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人，猪皮一大块。
(3)瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时关火，一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
(4)关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚。
(5)第二天加入蚝油再煮两小时（如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。
(6)等第三天再开火煮开十几分钟后关火，反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
2、蒜蓉蒸鲍鱼
材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量。
步骤:
(1)用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净。
(2)将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
(3)红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。
(4)将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
(5)将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
鲍鱼的营养价值，是由于它有着丰富的蛋白质、钙等元素。所以，它有着预防癌症的作用。不过，即便营养价值那么高，也不是所有人都可以食用的。就如痛风患者，是不适宜食用鲍鱼的。当然，说鲍鱼有那么的理疗作用，真正有效，还是根据你的身体状况而定的。
