电饭锅，在我们一般人的眼里或许就是用来煮饭的。再多一点，有时候会用来煲汤、煮粥。然而，我们很少人也许会尝试过，电饭锅蛋糕。因为，我们常常认为蛋糕是需要烤的，微波炉才可以。电饭锅只能蒸，自然而然就不会让我们想到这个功能了。
一、电饭锅蛋糕怎么做
1. 准备好鸡蛋、低筋面粉(小编家当时没有，就用的自发馒头粉代替)、牛奶、白砂糖以及白醋。然后准备好我们的工具：蛋清分离器、打蛋器和2个盆子。
2. 将两个盆子里的水分弄干，然后用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离开。 分离开以后，是这个样子的，切记装蛋清的盆子一定不能有水。
3. 先打蛋黄。用打蛋器将蛋黄打散。 打散以后，依次加入牛奶和低筋面粉或者自发馒头粉，开始搅拌，量的程度就是搅拌完以后，拿起打蛋器，面粉不会呈水流直线滴下来
4. 打完蛋黄，下面开始我们的重头戏：打蛋清。蛋清是否能打成功，直接关系着成品蛋糕的成败。因此，大家一定要仔细。这里，小编建议大家最好去买一个电动打蛋器，因为小编这次是用的手工的打蛋器，几乎打了快一个小时才成功。如果用电动的，应该几分钟就可以了。
5. 在蛋清里加入白砂糖，分量取决于个人口味，然后再加入1-2滴白醋，这样打起来蛋清成型会稍微快一点。然后开始呈一个方向搅拌。
6. 当我们倒立盆子，蛋清也不会往下滴，就说明我们的蛋清已经打好了。
7. 将打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黄里，注意，切忌不能打圈搅拌，大家可以呈十字翻转，就像咱们用铲子炒菜一样。
8. 轻轻混合以后，咱们再将混和后的这部分蛋清蛋黄倒入剩下的三分之二蛋清里面。用同样的方法混合，千万不能打圈搅拌，否则，做出来的蛋糕和饼一样。
9. 将电饭煲的内胆取出洗净擦干，然后在底部及周围几厘米高刷上色拉油，防止粘锅。然后预热一到两分钟。
10. 将混合好的蛋清和蛋黄加入锅内。用铲子轻轻抚平。
11. 按下‘蛋糕’键，然后坐等享受美食吧。如果电饭煲没有蛋糕功能的，大家可以用湿布巾捂住出气孔，
12. 然后按下‘煮饭’键，当它跳到‘保温’键的时候，我们再按’煮饭‘键，一般四十分钟后出炉。
二、电饭锅蛋糕很松软的做法：
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。
电饭锅蛋糕，其实已经是非常常见的做法了。随着我们现代生活的需要，大家都喜欢一样工具就可以帮助我们做完很多的事情，讲究多功能，这样子我们才不需要购买那么多的工具。因此，电饭锅蒸蛋糕这个功能也就出现了。喜欢吃蛋糕的小伙伴，可以尝试一下电饭锅做蛋糕喔。
